Masterclass-Wissen: Vollautomatisierte Restaurants und Hotels: Die Zukunft des Gastgewerbes?

In den letzten zehn Jahren hat die Technologie beeindruckende Entwicklungen vollzogen und dabei eine Vielzahl von Industrien grundlegend verändert. Neben den offensichtlichen Bereichen wie Elektromobilität, Wasserstofftechnologie und künstliche Intelligenz, hat die digitale Revolution auch die Gastronomie und Hotellerie erfasst. Vollautomatisierte Restaurants und Hotels sind keine Vision der Zukunft mehr, sondern bereits in vielen Orten weltweit in Betrieb. Diese Innovationen bieten den Kunden nicht nur einzigartige Erlebnisse, sondern steigern zugleich Effizienz und reduzieren die laufenden Betriebskosten.

Vollautomatisierung in der Gastronomie: Beispiele aus der Praxis

Das „Spyce“ in Boston ist ein Paradebeispiel für ein vollautomatisiertes Restaurant. Gegründet von Absolventen des Massachusetts Institute of Technology, nutzt das Restaurant Roboter, um Mahlzeiten innerhalb kürzester Zeit zuzubereiten. Gäste geben ihre Bestellungen über Touchscreens auf, woraufhin Roboter die Zubereitung und das Servieren der Gerichte in unter drei Minuten übernehmen. Diese Automatisierung verkürzt nicht nur die Wartezeit für Kunden, sondern garantiert auch eine konstant hohe Qualität der Speisen.

In China hat die beliebte Hotpot-Kette „Haidilao“ in Kooperation mit Panasonic ein vollständig automatisiertes Restaurant eröffnet. Hier werden sowohl Zutaten als auch fertige Gerichte von Robotern transportiert und serviert. Mittels Tablets können Kunden ihre Bestellungen aufgeben und Roboter gewährleisten einen reibungslosen sowie hygienisch einwandfreien Zubereitungsprozess.

DAX Chart

Die Automatisierungswelle erreicht die Hotelbranche

Das „Henn-na Hotel“ in Japan war eines der ersten Hotels, das komplett auf robotische Dienstleistungen umgestellt hat. Vom Check-in bis zur Zimmerreinigung werden Dienstleistungen von Robotern durchgeführt, wobei ein Dinosaurier-Roboter am Empfang und ein kleiner Roboter in den Zimmern für Unterhaltung sorgen. Das „YOTEL“ in New York City setzt ebenfalls auf Automatisierung, mit Self-Service-Kiosken für den Check-in und einem Roboterarm namens „YOBOT“ für die Gepäckverwaltung, was die Wartezeiten für Gäste minimiert und das Gesamterlebnis verbessert.

Weitere Anwendungsfelder für Automatisierung

Über Restaurants und Hotels hinaus findet Automatisierung auch in anderen Bereichen Anwendung. So ermöglichen Selbstbedienungskioske bei Fast-Food-Ketten wie McDonald’s den Kunden, ihre Bestellungen ohne menschlichen Kontakt aufzugeben. In Japan und Südkorea sind unbemannte Convenience Stores wie „Amazon Go“ und „7-Eleven Express“ keine Seltenheit mehr. Kunden scannen ihre Einkäufe und verlassen den Laden ohne Warteschlange an der Kasse.

Zukunftsweisende Gastfreundschaft

Vollautomatisierte Restaurants und Hotels zeigen eine spannende Entwicklung für die Zukunft der Gastfreundschaft auf. Während manche den Mangel an menschlicher Interaktion bedauern mögen, betonen andere die Vorteile wie Bequemlichkeit und die durchgehende Verfügbarkeit von Dienstleistungen. Diese technologischen Fortschritte sind nicht nur effizienzsteigernd und kostensenkend, sondern ermöglichen auch ein modernes Kundenerlebnis. Die Wahl zwischen traditioneller und automatisierter Gastfreundschaft liegt beim Kunden. Wer nach mehr Interaktion verlangt, könnte von humanoiden Robotern überrascht werden, die in der Lage sind, auf Ansprache zu reagieren und emotionales Feedback zu geben.